蓝莓蛋糕卷的做法

• 1.准备好所有的材料，塔塔粉忘记放上去了

• 2.蛋黄蛋白分开放在两个无水无油的盆中

• 3.蛋黄中加入牛奶，玉米油，白糖搅拌均匀

• 4.筛入低筋面粉，低筋面粉分两次筛入

• 5.拌好的蛋黄糊

• 6.蛋白中加入白醋，打至粗泡

• 7.加入白糖，白糖分三次加入

• 8.打至湿性发泡，提起打蛋器有大弯勾就可以了

• 9.把蛋白的三分之一倒入蛋黄糊中，上下拌匀，烤箱上火120度、下火150度预热

• 10.拌好的蛋黄糊倒回蛋白中，上下拌匀

• 11.拌好的蛋糕糊

• 12.烤盘铺上油纸，把蛋糕糊倒进烤盘中，抹平表面，提起烤盘震一震，震出大气泡

• 13.放进预热好的烤箱，上火120度，下火150度，中层15-20分钟

• 14.烤好把烤网放在蛋糕上

• 15.然后倒扣于烤网上

• 16.晾至余温时把蛋糕放在新油纸上

• 17.轻轻的撕掉油纸

• 18.然后在蛋糕两边的各三分之一切一刀（不要切断，表面切一下就行），防止卷时裂开

• 19.抹上蓝莓果酱

• 20.利用擀面杖慢慢卷起

• 21.卷好放半小时定型后再切

• 22.切块食用

• 23.成品图