水煮肉片的做法

• 1.准备主要食材

• 2.里脊肉去筋膜，沿肉纤维横切面切成大薄片。

• 3.腌制里脊肉的调料

• 4.将料酒、蚝油、老抽、烹调淀粉、盐加入肉片中拌匀，进行腌制。

• 5.腌制肉片期间把上海青切成约3厘米长的段。待焯水。

• 6.把葱切碎，蒜切碎，小米椒切碎，红干椒切碎待用。

• 7.锅里放清水煮。

• 8.待水开后放入黄豆芽，焯水3分钟。

• 9.捞出装入大碗里。

• 10.锅里继续放清水，焯上海青。

• 11.待水开后放入切好的上海青。焯水2分钟后捞出放入盛黄豆芽的大碗。

• 12.锅里放少许油，加热至7成热时放入一半的麻椒、干辣椒。

• 13.炒出香味后放入一半的葱碎和蒜碎。

• 14.放入2勺豆瓣酱。

• 15.炒出红油。

• 16.往锅里加入3小碗水。

• 17.待水开后用筷子一片一片地把肉片放入水里！

• 18.肉片都放完后煮5分钟。

• 19.称热倒入盛有黄豆芽和上海青的碗里。

• 20.在肉上面洒葱碎、蒜碎、麻椒、小米椒碎。

• 21.锅里放油适量。

• 22.加热至油冒烟关火，将热油泼在葱碎、蒜碎、小米椒、和麻椒上，听到呲、呲的声音最好！

• 23.一碗麻辣鲜香的水煮肉片做好啦！

• 24.上张图！好吃不？