茄汁豆腐
茄汁豆腐的做法
1.准备豆腐,葱洗净备用。也可以是大块的白豆腐改刀。
2.把豆腐切成小方块,或者三角块。
3.准备半碗清水,加入生抽,蚝油,番茄酱,生粉,调匀备用。
4.锅中放入适量油,把豆腐放入锅中开始煎。中小火煎。
5.两面都煎至微黄既可
6.煎好后的豆腐,改大火,倒入调好的汁浇在豆腐上面,然后加入适量的盐调味。
7.不停的小心翻炒收汁,汤汁快收干时,放入葱花拌匀既可。
8.成品图
小贴士
豆腐不用煎的太干太硬,嫰一点会比较入味。
图三准备的汤汁,下锅前要再搅拌均匀,因为有生粉会沉底。