香煎荷包蛋(煎鸭蛋)的做法

• 1.选用食材。鸭蛋。香葱。

• 2.起锅，倒食用油，加入一勺食盐。晃锅，使锅边锅底都充分接触到油和盐。这样可以防止鸭蛋打入油锅的时候粘锅，也可以让鸭蛋入咸味。

• 3.油温六七成热，打入一个鸭蛋。

• 4.用中小火煎制，防止火候太大鸭蛋煎焦。鸭蛋刚入锅，不要急着用铲子翻动。

• 5.大概一分钟左右，鸭蛋的一面略微凝固成型。

• 6.将鸭蛋轻轻挪到锅边，再打进一个鸭蛋，这样可以节省时间。轻轻用铲子翻动之前的鸭蛋，给鸭蛋翻身。

• 7.煎制另一面。注意不要将蛋黄弄破，这样煎出来才是溏心蛋黄。如果喜欢吃全熟的就煎久一点。

• 8.煎制两面焦黄即可。

• 9.依次煎完三个鸭蛋，盛出装盘。

• 10.撒上葱花。

• 11.可以再撒上一些椒盐或者滴上几滴酱油来增加味道。

• 12.香煎荷包蛋，尝一个吧。