糖醋小排的做法

• 1.将小排滚水抄一下去血水

• 2.热油中大火煎小排直至焦黄，别炸糊了

• 3.盛出小排沥干油，待用

• 4.最关键步骤，炒糖色

• 5.炒到这个程度要注意了，快好了，大概在炒7-8秒！起泡泡就好了，速度太快，来不及拍照！千万别炒糊了

• 6.排骨下锅，挂糖，不停翻炒，放料酒，生姜，盐少许！继续炒，挂完糖，放醋！放完醋立刻勾芡起锅！