酸菜鱼的做法

做法：

• 1. 把鱼肉切片备用
• 2. 将黄酒，盐，白胡椒粉，一个蛋清放入鱼肉腌制十五分钟
• 3. 酸菜洗净切块备用
• 4. 将葱，姜，大蒜放入锅内炒香把酸菜炒下备用
• 5. 将锅内加水将鱼骨放入一起烧开
• 6. 将鱼肉放入锅内烧熟，然后将酸菜一同煮
• 7. 将酸菜鱼盛出装盆放辣椒备用
• 8. 将葱姜辣椒熬油浇至酸菜鱼上
• 9. 再加适量香菜点缀即可