用料：
- 杏鲍菇 200克
- 鸡蛋 3个
- 青椒 2个
- 蚝油 适量
小贴士：
1: 杏鲍菇没有卤汁，所以炒的时候需要加一点开水。
2:加了蚝油就不需要加其他调味料。
3:青椒和鸡蛋倒入一起炒的时候不要时间太长，时间太长青椒就不绿了，影响色泽和口感。
做法：
- 1. 鸡蛋打散入油锅炒熟。
- 2. 鸡蛋炒好后装出备用。
- 3. 青椒去蒂，洗净，切丝，备用。
- 4. 锅里加入适量的食用油，放入青椒快速翻炒后出锅，备用。
- 5. 杏鲍菇切片。
- 6. 炒锅里加入适量的食用油，放入杏鲍菇快速的翻炒。
- 7. 加入适量的蚝油。
- 8. 再加少许开水，一起翻炒。
- 9. 倒入事先炒好的鸡蛋和青椒。
- 10. 快速翻炒几下就可以关火了。
- 11. 蚝油杏鲍菇做好了。
- 12. 蚝油杏鲍菇成品图。