黄豆炖猪蹄的做法

• 1.猪蹄洗净，焯水，再洗净，沥干水分备用。

• 2.准备好葱段，生姜片，八角

• 3.黄豆需要提前一天用水泡起来。

• 4.炒锅里加入适量的食用油，的放入配料炒香。

• 5.倒入猪蹄一起翻炒。

• 6.加入适量的料酒，盐，白糖，生抽和老抽。一起翻炒。

• 7.加入泡好的黄豆。

• 8.一起翻炒一会儿。

• 9.一次性加入适量的水，大火煮开10分钟。

• 10.转小火炖2个小时左右。
  (具体炖的时间长短根据自己家的火力大小来掌握)
  中途可以用筷子戳一下猪蹄，如果可以戳动就是烂了。喜欢口感软一点的就再多炖一会儿。

• 11.最后大火收卤汁，收卤汁的时候人不要离开，用锅铲轻轻推动猪蹄，以免糊底。

• 12.美味可口的猪蹄炖好了。

• 13.黄豆炖猪蹄成品图！