黑米呛面馒头的做法

• 1.将两种面粉加温水活成软硬适中的面团，揉匀放入盆内(北方暖气上2小时即可)

• 2.充分发酵至原来的两倍大小

• 3.取5克碱揉进已发好的面里，充分揉匀。取小部分面粉揉进面里，充分揉匀(也可叫它呛面)，放置15分钟再次醒发

• 4.揪成等量大小的面剂子揉成馒头的形状

• 5.蒸锅放水，屉布，放入揉成型的馒头生坯，水开后蒸25分钟

• 6.蒸好的大馒头出锅了

• 7.再来一张特写