香酥炸鸡排的做法

• 1.鸡腿肉1个备用。

• 2.把鸡腿去骨，留一整个鸡腿肉，用刀背垛几下鸡肉面备用。

• 3.切葱姜放小碗里，加料酒，盐鸡粉花椒面调汁。

• 4.把调好的汁倒入鸡腿肉里，充分拌匀，腌制1小时。

• 5.然后冲去葱姜料酒淋干，再把香油抹上涂匀。

• 6.把鸡蛋打散，面粉，面包糠备好。

• 7.先沾面粉，再沾蛋液，可以再沾一遍面粉和蛋液，最后沾面包糠。

• 8.锅中烧油，油热六成放入沾好面包糠的鸡肉炸制，待变变黄色炸另一面即可。

• 9.炸好后，取出切开装盘。