肉沫炖豆腐的做法

做法：

• 1. 嫩豆腐放入清水中泡半小时。(炖煮的时候不容易碎)
• 2. 豆腐切小块。
• 3. 猪肉选肥瘦三七分的，去皮洗净，葱姜蒜，香菜洗净。
• 4. 肉切碎，葱切花，姜切丝，蒜瓣切片，香菜切碎。
• 5. 肉沫放入碗中，加入一勺生抽，1/3勺老抽，少许五香粉拌匀腌制五分钟。
• 6. 炒锅烧七八成热倒入适量油，烧热倒入肉沫，翻炒至肉沫发硬发白。
• 7. 放入葱姜蒜炒出香味。
• 8. 放入豆腐块，加入适量盐轻轻翻动几下.
• 9. 倒入半碗清水大火煮开，盖上锅盖中火炖至水收完，淋入少许香油关火。
• 10. 装盘撒上香菜食用。