西芹猪柳的做法

• 1.将猪脊肉先切片，再切条，约0.8厘米粗，5厘米长。

• 2.用酱油、耗油、料酒、十三香、淀粉将肉条拌匀，腌制20分钟。

• 3.将西芹、胡萝卜切条与肉条大小相当；葱、姜切粒，蒜切片备用。
  

• 4.将腌制好的肉条先用油滑熟。

• 5.倒出滑好的肉条，备用。

• 6.锅内留底油，倒入葱花、姜末、蒜片，干辣椒，煸炒出香味。

• 7.再依次加入猪肉条，西芹与胡萝卜，翻炒，出锅前加入盐和味精。

• 8.出锅装盘，由于颜色还比较好看，就不用摆盘装饰了。