香哈网>菜谱大全>酱牛肉
酱牛肉
健康功效
丁香:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌
大葱:解毒
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
酱牛肉的做法
![酱牛肉的做法图解1]()
1.牛腱子肉买回来切成四块，用清水冲洗干净。然后用清水浸泡三个小时，一个小时换一次水并冲洗干净。
![酱牛肉的做法图解2]()
2.浸泡好的牛肉入锅加清水煮沸三分钟。
![酱牛肉的做法图解3]()
3.捞出冲洗干净并泡清水至凉透。
![酱牛肉的做法图解4]()
4.锅中重新加清水并放入凉透的牛肉。
![酱牛肉的做法图解5]()
5.煮沸后撇去浮沫。
![酱牛肉的做法图解6]()
6.然后加入所有调味料（调味料用调料袋包好）盖上锅盖大火煮沸转中小火煮一个半小时。
![酱牛肉的做法图解7]()
7.捞出控干水分在室温下放置两小时（这是在文怡菜谱中新学来的）。
![酱牛肉的做法图解8]()
8.重新放入锅中煮沸十五分钟。
![酱牛肉的做法图解9]()
9.捞出控干水分装入保鲜盒至完全冷却后。
![酱牛肉的做法图解10]()
10.切成片蘸上调味汁食用（调味汁可随自己口味随意搭配）。
小贴士
1.腱子肉最好选牛前腿的肉，做出来会更好吃。
2经过两次冷却的酱牛肉口感非常好，这个是新学来的（菜谱中已经说过了）而且经过两次的煮沸，牛肉的颜色也非常的漂亮。
3.本人觉得煮牛肉的时候调味料不要放的过多，这几位足够了，调味料过多彰显不了牛肉的鲜味哦。
4.牛肉切成半斤左右的块比较合适，且做出来切片时大小也刚刚好。
酱牛肉的家常做法
（全部）
