巧克力蛋糕的做法

• 1.将黄油，巧克力，牛奶隔水加热至巧克力黄油融化！

• 2.蛋黄与蛋白分开放入无油无水容器！

• 3.蛋黄加入20克白糖打散！

• 4.加热好的巧克力液倒入蛋黄里！

• 5.巧克力与蛋黄液拌均加入过筛低粉！

• 6.翻拌均匀！

• 7.蛋白分三次加入白糖，打至干性发泡提起打蛋器有尖角！

• 8.取三分之一蛋白加入巧克力糊里翻拌均匀！

• 9.剩下的蛋白全部加入巧克力糊中翻拌均匀！

• 10.倒入八寸模具震出气泡！烤箱提前预热120度烤1小时！

• 11.时间到出炉倒扣网架晾凉脱模！

• 12.表面用喷花模撒些糖粉！

• 13.成品图！