猪肚蒸蛋的做法

• 1.加盐清洗两三遍，头部的管子要剪开，去肥膘

• 2.用开水煮一下至管子内部变白色捞出（去血水），再用清水洗，去白色附着层

• 3.斜刀切块

• 4.加入盐和茶油（两三两）搅拌，腌半小时

• 5.打入九个鸡蛋打散搅拌均匀

• 6.用保鲜袋覆盖住封口（两层防破）

• 7.锅内放水

• 8.将6放入蒸锅中盖上碗，高压煮一个钟头

• 9.完工