天使蛋糕的做法

• 1.蛋清放在一个无水无油的容器里。

• 2.90克糖

• 3.15克玉米淀粉和85克面粉混在一起

• 4.蛋清打至鱼眼泡状加，几滴白醋或柠檬汁，1克盐和三分之一糖，糖分三次加入蛋清中，打发至湿性发泡，打蛋器拔出，有三角状，但三角尖部弯弯的。

• 5.把混合的面粉过筛，筛入蛋清糊中

• 6.翻拌均匀

• 7.倒入8寸圆模中，刮平。烤箱预热160度烤35分钟。

• 8.烤35分钟

• 9.出炉即倒扣，凉后脱膜。

• 10.清甜的天使蛋糕，外表焦黄，切开里面雪白，像天使一样。