水晶皮冻的做法

• 1.锅里水烧开，放入猪皮焯水。

• 2.焯水后的猪皮用刀刮去油脂。洗净。

• 3.第二次放入开水中煮开几分钟。
  

• 4.再用刀把猪皮正反两面都再刮一次，刮的越干净煮出来的皮冻越透明。
  

• 5.用镊子把猪毛清理干净。

• 6.把处理好的猪皮清洗干净后切成细条。

• 7.加入适量的水，加入适量的料酒放生姜块，大火煮开几分钟。
  

• 8.转小火炖半小时到四十分钟。
  (具体炖的时间根据自己家火力大小来决定，猪皮炖烂就可以了，不需要炖化)
  我是用电磁炉炖的。

• 9.炖好的猪皮，捡出生姜。

• 10.放凉后装入食品盒，放入冰箱冷藏半天。

• 11.用一个小碗，加入适量的盐，生抽，白糖，醋，辣椒油，白胡椒粉，蒜蓉，再加一点点温开水搅拌均匀后，撒上蒜花。
  把冷藏好的猪皮切块摆盘。

• 12.水晶皮冻成品图。

• 13.吃的时间蘸着调味料，不要太好吃哟！