菠菜蜜豆海绵蛋糕的做法

• 1.菠菜只取菠菜叶，不用茎。

• 2.菠菜叶清洗干净；

• 3.菠菜叶放到料理绞肉杯内打碎

• 4.然后倒料理杯内加一点水用料理棒打成菠菜泥；【建议菠菜用开水燎烫一下既可以去除草酸又可以更快的打成菠菜泥】

• 5.取菠菜泥40 g克备用

• 6.先把蛋黄蛋白分离，料理杯内必须无油无水。

• 7.在蛋白里加一点点白醋，有利于蛋白稳定性。

• 8.然后把蛋白打发到粗泡沫，分三次，加入配方里的糖，打发到硬性泡沫，提起来有尖钩状。

• 9.把蛋黄倒入蛋白糊里，

• 10.用打蛋器打两三分钟，打到混合物的纹路清晰不消失的状态；

• 11.然后把低筋面粉筛入蛋糊里，上下切拌，切拌到没有干面粉就行，

• 12.然后倒入食用油，也用上下切拌的手法使其混合均匀

• 13.再倒入菠菜泥，上下切拌，混合均匀；

• 14.然后加入适量蜜豆切拌均匀【根据个人喜好也可以将蜜豆换成葡萄干，蔓越莓】；

• 15.把油纸托放到圆形硅胶模具里然后放到烤盘里. 用勺子把蛋糊倒入模具内，不用全部倒满。【我倒模具里的蛋糊少，所以做了14个，应该是12个的量】

• 16.烤箱提前180度10分钟预热，烤箱预热完毕，把烤盘放在烤箱中层，160度烤25分钟即可。

• 17.烤制时间结束后，从烤箱取出烤盘，放凉就可以吃了。

• 18.撕开油纸托，清新的绿色菠菜蜜豆海绵蛋糕也很美腻呢