用料：
- 金针菇 300克
- 豆腐皮 200克
- 胡萝卜 100克
- 菠菜 200克
- 盐 30克
- 味极鲜 40克
- 鸡精 10克
- 香油 20克
- 熟花生 一小把
- 砂糖 30克
小贴士：
1.像芹菜，油菜之类的蔬菜都可以跟金针菇凉拌
2.豆腐皮，胡萝卜淖一下更好吃一些，但是淖的时间也不要太长
3.花生碎也可以换做黑芝麻
4.因为有菠菜所以就没放醋，怕营养丢失，换做别的就可以放了
做法：
- 1. 金针菇洗干净后，把它一条一条撕开，切段
- 2. 胡萝卜，豆腐皮切条
- 3. 菠菜洗干净，每一颗都劈开
- 4. 锅中放水，烧开
- 5. 先把金针菇，菠菜淖一下
- 6. 捞出后，再换水烧开，放入豆腐皮，胡萝卜丝
- 7. 把它们捞到一个盘子里，备用
- 8. 熟花生米，放入蒜臼中捣碎
- 9. 把它们倒入一个大盘子里，放入糖，鸡精，盐，味极鲜，香油搅拌均匀
- 10. 撒上花生碎，装盘即可