蒜黄炒肉的做法

• 1.摘洗干净控水

• 2.把蒜黄切段分开放，这是蒜黄茎部，要先下锅炒

• 3.再炒蒜黄叶部，它易熟

• 4.瘦肉加调料腌制十分钟入味，这是加料酒

• 5.加入胡椒粉，生抽，少许盐等

• 6.用手抓一抓，使肉快速入味，静置十分钟以上

• 7.热锅放油，放入腌好的肉过油炒，也叫滑油

• 8.待肉变色后盛出待用

• 9.再次起锅加热放油

• 10.放入备好的葱姜翻炒几下

• 11.先放蒜黄茎，炒蔫后再放入蒜黄叶，和炒好的肉，翻炒均匀，三分钟后熟了即可盛出

• 12.成品