红烧片片肉汤的做法

• 1.选用食材。猪瘦肉一块，香葱一根。

• 2.猪瘦肉洗净，改刀切成薄片。加半勺酱油、半勺食盐、半勺白糖、适量淀粉抓均匀。

• 3.处理好的肉片腌制半小时。香葱切成葱末，葱白葱叶分开。

• 4.起锅，倒适量食用油。油温六成热，加葱白末爆香至葱花变焦黄。

• 5.将腌制好的肉片滑入锅中。翻炒。

• 6.炒至肉片裹上油，微微变色。

• 7.加一勺料酒、半勺白糖翻炒至肉片出香味。

• 8.加入一勺半的酱油。翻炒均匀。

• 9.炒至肉片完全裹上酱油色。

• 10.加入适量的清水，水量以淹没所有肉片即可。

• 11.加入半勺食盐、一勺白糖，开大火煮。

• 12.煮至锅中汤开。转中火。

• 13.加半勺味精、一勺食盐，调味提鲜。焖一会，即可出锅。

• 14.汤碗中加入一些葱花。

• 15.将汤倒入汤碗中。

• 16.葱花受热漂浮在汤面上，喜欢的葱花的可以再撒上一些。

• 17.红烧片片肉汤，汤鲜肉嫩，慢慢享用吧。