用料：
- 红菜苔 400克
- 肥肉或猪油 100克
- 大蒜 两粒
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 剁椒 一汤匙
- 姜 一小块
小贴士：
开大火爆炒菜不易变色，吃起来口感更脆，挑选菜苔时以色深少叶为上品；菜要嫩的话，上面的皮不要撕掉，这样吃起来更好吃
做法：
- 1. 红菜苔一把，洗净，切段，粗的地放对切开，这样保证熟的均匀
- 2. 大蒜和姜切碎，肥肉切片
- 3. 锅里放肥肉炒岀油
- 4. 油熬干后倒入菜苔翻炒并调入姜和蒜，
- 5. 开大火，爆炒几下调入剁椒，盐和鸡精，岀锅
- 6. 成品图
开大火爆炒菜不易变色，吃起来口感更脆，挑选菜苔时以色深少叶为上品；菜要嫩的话，上面的皮不要撕掉，这样吃起来更好吃