小诺的羊肉煲的做法

• 1.羊肉洗净，切成两厘米大小的方块，锅里烧热水水开后羊肉放进去煮两三分钟

• 2.去除血沫，羊肉捞出放入凉水浸泡，洗净捞出备用

• 3.热锅，加入油，小火煸香蒜米和姜片至金黄。
  蒜不用切，整个炒，如果蒜瓣过大可一切为二

• 4.蒜金黄时，把蒜盛出来，锅里留油和姜片，加入八角，香叶，桂皮，翻炒出香味

• 5.加羊肉煸炒两分钟，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、少许盐，翻炒片刻，加入没过肉的热水，烧开一分钟左右

• 6.取砂锅烧热，将羊肉带汤倒入砂锅，加入大枣、桂圆、枸杞继续焖煮，大火一分钟左右，转入中小过十分钟，转入小火20分钟

• 7.焖羊肉的时间准备配料，胡萝卜洗净切滚刀块，荸荠削皮泡水备用，香菜洗净切段备用

• 8.用筷子扎一下羊肉，酥烂后加入荸荠和胡萝卜继续焖煮10到15分钟即可！

• 9.出锅前加入之前炸的金蒜，盛出，撒上香菜段就可以啦