洋葱酥卤肉饭的做法

• 1.鸡蛋放水中，大火煮开转中火煮熟！水开后我煮了6分钟！不能大火！

• 2.立即放冷水中|分钟！

• 3.去壳！

• 4.洗干净五花肉！

• 5.去皮切成小肉丁！

• 6.小青菜洗净！

• 7.香菇洗净切丁！

• 8.洋葱洗净切片！

• 9.准备好这点冰糖八角！

• 10.锅里放比炒菜多一倍的油，倒入洋葱！开始炸洋葱酥！

• 11.把洋葱炸成图中这样，洋葱酥就做好了！

• 12.把洋葱酥放案板上，不要油！

• 13.用刀切碎备用！这就是本卤肉饭的精华！

• 14.锅里放少量油，下肉丁翻炒！

• 15.翻炒至白色并开始渗出一点点油！

• 16.下香菇丁翻炒！

• 17.下葱花末，蒜末，姜末翻炒！

• 18.放点老抽翻炒！

• 19.放点啤酒翻炒！

• 20.下洋葱酥翻炒！

• 21.加入温水没过肉丁！

• 22.加入冰糖八角！

• 23.大火煮沸！

• 24.倒入深一点砂锅内！

• 25.加入鸡蛋！

• 26.加入一勺盐！

• 27.大火煮开！

• 28.转小火焖一小时左右！

• 29.时间到！加一勺盐调味！尝下味道！我后来又补了半小勺！

• 30.好了关火！状态看酱汁浓厚，又不能干！

• 31.在焖肉酱时，电饭锅煮好一锅米饭！现在剩上一碗！

• 32.小青菜抄水！

• 33.米饭上放上青菜，切一颗卤蛋，挖上三大勺卤肉汁！是不是像外面买的！

• 34.拌匀！

• 35.挖一勺！哇！绝对比买的还好吃！