粉丝:补血、低蛋白质
鸡蛋:养血
木耳:补气
1.粉丝提前放水里面泡发,如果着急可以放温水里面,盖上盖子
2.胡萝卜切丝,黑木耳切小一点,葱花切好,放盘子里面备用
3.打一个鸡蛋,加一点点水,打均匀
4.起油锅,煎好鸡蛋,盛出备用,另起油锅,加胡萝卜,黑木耳翻炒
5.加粉丝,翻炒,放入一点点料酒,加少许水,放入炒好的鸡蛋,放两勺鲜酱油,一点点红烧酱油调色,加入适量盐,白糖,出锅前放入蒜末
鲜酱油用来提鲜,红烧酱油用来提色,因为加了不少酱油,所以盐加少许即可,炒的过程中要适当加一点点水,以免糊锅。