1.准备缸豆,尽量挑选细点的
2.折去两头,洗净
3.放进盆里,用滚开的开水泡缸豆,水没过缸豆,我一般早上泡,中午切好腌制,晚上炒
4.几个小时以后,缸豆已经变色了
5.切小段,准备蒜
6.装进碗里,加盐多一点,腌制到晚上
7.油热,放辣椒,姜
8.倒入缸豆翻炒
9.加点糖翻炒一会
10.装盘
这道酸辣缸豆虽然历时一天,但是绝对值得。注意挑选细的缸豆,开水烫,泡几小时,中午切好腌制到晚上,一定配蒜和辣椒爆炒,多点油,不要加水,不要炒时间长了,第一天吃不是很入味,但是第二天绝对酸辣爽口。
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