戚风蛋糕6寸（8寸）的做法

• 1.烤箱预热上下火160℃；将蛋白蛋黄分离（我做的是6寸的步骤）

• 2.接下来打发蛋白霜，打蛋器高速打到有鱼眼大小的气泡时加第一次细砂糖，细砂糖搅拌均匀后加第二次，最后一次加糖的时候要把塔塔粉和盐也一起加入。蛋白霜打到细腻有尖勾就可以了

• 3.接下来将牛奶，玉米油和面粉过筛加入蛋黄里，搅拌均匀

• 4.下一步，取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊里，用翻拌的手法搅拌均匀

• 5.将上一步搅拌好的糊加入剩下的蛋白霜里，继续用翻拌的手法搅匀，不要搅过要不然气泡会消掉蛋糕就发不起来了

• 6.搅好之后倒入模具，在摔两下，把打的气泡给消除

• 7.入烤箱上下火160℃烤35分钟，用牙签签订

• 8.烤好之后取出烤箱，轻轻从桌子上空15厘米左右摔两下就可以了，不要拼命的摔，然后倒扣放凉

• 9.完全放凉之后就可以脱模了，戚风蛋糕就做好啦