猪肉脯的做法

• 1.挑选猪后腿肉，一定要瘦的，把筋去掉。

• 2.把瘦肉切碎，一定要碎，我第一次做切成米粒大，没有黏性。所以注定后面的失败。

• 3.这一步最关键决定了肉脯成型的成败，除了蜂蜜，把材料全倒进去，用筷子顺时针搅拌均匀，这一步是练手臂的活，一定要顺着一个方向搅拌，把肉搅拌到起筋，搅拌过程中肉有点干可以往里面加少许淀粉水。

• 4.这是搅拌到起筋的效果，我搅了十分钟。搅完感觉手不是我的。搅拌好的肉末如果不赶时间放入冰箱冷藏二三个钟让肉未更入味。

• 5.取一坨肉末放在锡纸上面。

• 6.在肉未上铺一层保鮮膜用擀面棍擀成薄厚均均的肉片。

• 7.揭去保鲜膜，烤箱上下火180度预热。

• 8.预热完，把肉片放进去烤箱调到上下火150度，烤五分钟，再转130度烤十分钟。

• 9.烤好后，拿出来刷一层蜂蜜水(蜂蜜水提前准备好，是蜂蜜和凉开水调成)，刷好后再放进烤箱上下火130度5分钟。

• 10.烤完正面后把背面翻过揭开锡纸，再往肉未上刷一层蜂蜜水，送入烤箱上下火130度，12分钟，其实时间不是定死的，你可以留意肉片的变化，烤的过程肉的颜色也在变。

• 11.烤好的肉片变小变结实了。

• 12.来几块成品照。

• 13.成品照

• 14.成功的动力

• 15.成品照