用料：
- 鸡蛋 2个
- 低筋面粉 30g
- 抹茶粉 5g
- 油 30g
- 牛奶 30g
- 塔塔粉 1g
- 泡打粉 0.5g
- 白糖 30g
- 金钻奶油 40g
小贴士：
鸡蛋大呢就用两个，鸡蛋小的就用三个，大家灵活运用
做法：
- 1. 蛋清蛋黄分离，蛋清和放入无油无水的容器中
- 2. 蛋黄中加入油，牛奶，5克糖搅拌均匀，备用
- 3. 低筋面粉抹茶粉，泡打粉混合过筛
- 4. 加入蛋糊中
- 5. 搅拌至没有颗粒质感
- 6. 蛋清中加塔塔粉，打发
- 7. 打至鱼眼泡状加三分之一的糖
- 8. 泡沫开始细腻时加入人分之一的白糖
- 9. 出现纹路时加入最后的白糖
- 10. 打发到这个程度就可以了
- 11. 取三分之一的蛋白加入蛋糊中，搅拌均匀
- 12. 再取三分之一蛋白加到蛋糊中，搅拌均匀
- 13. 最后把蛋糊加到蛋白中搅拌均匀
- 14. 烤箱预热120度，烤盘中铺油纸，把混合好的蛋糕糊倒在烤盘中，抹平，震荡两三下
- 15. 放入烤箱120度，烤15分钟
- 16. 取出蛋糕，震荡两下，立即倒扣
- 17. 稍晾凉，不烫手了，撕去油纸
- 18. 奶油低速打发
- 19. 抹上一层奶油，底部多抹一些
- 20. 借助油纸，从下往上卷起，卷的紧一点
- 21. 定型30分钟，切块儿
- 22. 成品图