双喜烤麸的做法

• 1.准备食材。烤麸，木耳，黄花菜，香葱，生姜。

• 2.木耳、黄花菜、烤麸用温水泡发。可以放在一起泡，泡好后捞出沥干水份。生姜切小块或片，香葱切葱段。

• 3.木耳、黄花菜泡发后去掉根蒂，烤麸泡发后切成均匀大小的方块。

• 4.起锅，烧开水，将泡发后的烤麸先在沸水中烫一下捞起，用凉水冲干净。沥干水份。

• 5.起锅，倒入适量的食用油。油可以多一些，烤麸比较容易吃油。油温六成热，加生姜爆香。

• 6.倒入沥干水份的烤麸。大火翻炒烤麸，使烤麸裹上油，炒至烤麸四周略带焦黄。

• 7.加入泡发好的木耳，翻炒。

• 8.翻炒均匀，使木耳和烤麸均匀混合。

• 9.再加入泡发后的黄花菜。

• 10.翻炒均匀，使三种食材混合。

• 11.加适量的清水。水量以到锅中食材一半即可。

• 12.翻炒片刻。盖锅盖，大火焖煮一会。

• 13.待锅开后，翻炒一会，加一勺食盐、一勺白糖，翻炒均匀。转小火慢煨。

• 14.锅中汤汁逐渐变少，加葱段。

• 15.再加两勺食盐、半勺味精、一勺白糖。调味，提鲜。

• 16.翻炒均匀。关火，焖一会，即可出锅。

• 17.装盘。

• 18.再撒上一些葱段。

• 19.成菜栗色，香味浓醇，烤麸软糯，甜咸适口。

• 20.双喜烤麸，慢慢享用。