用料：
- 虾 9只
- 玉子豆腐 2个
- 豌豆 9粒
- 盐 少许
- 生抽 少许
- 淀粉 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
剥虾的时候先将头去掉，在虾尾部的第一节和第二节之间用牙签直接可将虾线挑出，玉子豆腐本身带点咸味，勾芡的时候加少许盐和生抽即可
做法：
- 1. 虾去头剥壳尾部留一节，挑去虾线。玉子豆腐去两头取出备用
- 2. 将玉子豆腐切成厚1厘米的小片，9个摆入盘中
- 3. 将剥好的虾放到豆腐上面，中间放一粒豌豆。
- 4. 冷水上锅，开锅蒸4分钟取出
- 5. 将盘内的汤汁倒入碗中，加少许盐，生抽，鸡精和淀粉搅匀
- 6. 将芡汁倒入锅中，烧至起大泡即可
- 7. 将勾好的芡汁淋到虾上面即可