四鲜饺子的做法

• 1.干净的盆里放入3碗面

• 2.边倒水边和面，做到盆光、面光、手光(水要一点一点的加)。

• 3.盖上保鲜膜，醒面。

• 4.韭菜清洗干净

• 5.木耳泡发炒开水清洗干净

• 6.准备好食材

• 7.鸡蛋打碗里放点盐搅拌均匀

• 8.肉馅放入花椒油和姜末酱油料酒拌匀，腌上入味

• 9.点火坐锅，倒入油(热锅凉油)

• 10.油热后缓缓倒入鸡蛋液

• 11.用筷子搅成蛋花状，关火，放凉

• 12.韭菜切末

• 13.木耳切末

• 14.木耳放到炒好的鸡蛋里搅拌均匀

• 15.再把淹好的肉馅拌入

• 16.再放入韭菜搅拌均匀

• 17.倒入调料(耗油、香油、十三香、鸡精、盐)拌匀

• 18.和好的面搓成长条，切成剂子(切一下转一下)。

• 19.剂子压一下，擀成中间厚两边薄的圆片。馅放入皮中包好即可

• 20.包好的饺子整齐摆入盘中

• 21.开水入锅煮三开就好了

• 22.薄皮馅大的饺子就出锅了