清灼油菜苔的做法

• 1.洗净摘去老叶，把菜心沿根头部扒去老皮，这样口感鲜嫩

• 2.凉水烧开放一点油和盐，把油菜苔淖水，加入盐和油会使过水的蔬菜嫩绿，油亮

• 3.油菜变绿后迅速过凉水，给菜将温，这样不会使色泽变黄或加深，影响色泽度

• 4.调好料碗，内放生抽，蒸鱼豆豉，鱼露，香油，蒜片，浇淋菜上即可。