用料：
- 猪瘦肉 适量
- 青椒 8个
- 鸡蛋 1个
- 油 适量
- 盐 少许
- 生抽 少许
- 料酒 半汤勺
- 胡椒粉 半茶匙
- 白糖 半茶匙
- 生粉 半汤勺
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
小贴士：
1、青椒选薄皮的炒来更加好吃。2、鸡精、味精可随个人口味添加。
做法：
- 1. 备好图中食材。瘦肉、青椒、姜、蒜洗净，鸡蛋。
- 2. 青椒切丝，姜、蒜切粒。
- 3. 瘦肉切丝。
- 4. 瘦丝里加入少许生抽、盐、料酒、生粉、半个蛋清、清水半汤勺。(剩下的鸡蛋可留着做其它菜)。
- 5. 拌匀腌制10分钟。
- 6. 锅里放适量油，肉丝冷油下锅。
- 7. 炒至变色，再捞出备用。
- 8. 锅里留油烧热，放入姜、蒜粒爆香。
- 9. 倒入青椒丝炒七八分熟。
- 10. 倒入肉丝炒匀。
- 11. 加生抽、白糖、胡椒粉炒匀。
- 12. 加盐调味。
- 13. 盛入盘即食。