虎皮凤爪的做法

• 1.两勺蜂蜜用温水化开

• 2.把洗净的凤爪泡进去，加入老抽和料酒，一起泡半个小时。一定要确定凤爪都泡均匀的哦。

• 3.半小时后捞出，晾干，一定晾干。。不然后面炸的时候溅油更厉害。

• 4.准备一锅油，炸晾干的鸡爪，我喜欢用菜籽油。香香哒

• 5.油温不要太高，我这次就是高了点，颜色有点炸过了。下锅，翻来翻去确定每个鸡爪都要炸均匀。

• 6.炸好的鸡爪。。。变小了点哈。

• 7.最开始泡凤爪的蜂蜜老抽料酒水又派上用场了，加点凉水，确保能完全淹没凤爪，把炸好的凤爪直接丢进去，噗呲噗呲的声音，哈哈。。。然后盖上盖子泡两个小时。

• 8.卤料的制作，最简单的就是用超市里自家卤调料包加水加老姜熬制，简单美味。我家里因为有老卤水，我就用了现成的了熬开，加入老姜辣椒花椒，还有冰糖，根据个人口味调整。熬一会儿吧泡好的凤爪丢进去。鸡爪很好熟的，20分钟就很软了，煮熟以后可以尝一下，味道够就赶紧起锅，不是很够或者重口味要求的就再让它们在卤水里泡半个小时以上。

• 9.装盘了，小朋友也很爱吃哦，当然，家里小朋友不能吃辣的卤汁里就不要放辣椒了哦。