用料：
- 茄子 两个
- 肉馅 150克
- 油 500克
- 淀粉 150克
- 鸡蛋 一枚
- 葱 半棵
- 姜 5克
- 盐 少许
- 海鲜酱油 少许
- 花椒粉 少许
小贴士：
由于好多步骤都没有拍照片，补充一下步骤，我建议大家在冬天做的时候，可以把茄子用盐腌制一下，因为茄子冬天是反季节蔬菜，茄子出水，而且皮影响口感！如果嫌浪费油的亲！可以用平底锅煎茄盒！特别省事口感又好！主要是少油，比较健康！
做法：
- 1. 茄子切成后片，中间别切断刀，不然肉馅放不进去！
- 2. 肉馅用少许油，盐，花椒粉，葱末，姜末，海鲜酱油调好！然后均匀放进茄夹中！
- 3. 然后把夹好的茄子，放入调好的淀粉糊糊中！糊糊中放了鸡蛋，所以口感特别好！
- 4. 锅中烧油，油热后，放入茄盒！炸至茄盒漂起来就熟了！