用料：
- 刀鱼 1条
- 葱 适量
- 姜 适量
- 盐 适量
- 花椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
- 糖 1勺
- 生抽 2勺
- 老抽 半勺
小贴士：
收拾刀鱼的时候一定要将鱼肚子里的黑膜洗干净。喜欢吃辣的朋友可以在炖的时候加点干辣椒段，烧出来的刀鱼更好吃哦
做法：
- 1. 刀鱼收拾干净，剪段放入碗中，加入盐，鸡精，花椒粉，料酒，葱姜丝腌制15分钟
- 2. 调红烧汁，半碗水加1勺糖，2勺生抽，半勺老抽搅匀备用
- 3. 将腌制好的鱼两面沾干淀粉，放入锅中
- 4. 中火煎至两面金黄
- 5. 倒入调好的红烧汁中火炖至汤汁收干即可
- 6. 装盘上桌