酱烧羊肉

酱烧羊肉
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作者:何子

健康功效

胡萝卜:清热解毒
花椒:温中
八角:理气、止痛、温阳

酱烧羊肉的做法

  • 酱烧羊肉的做法图解1

    1.准备好所有的调味料及香料

  • 酱烧羊肉的做法图解2

    2.羊排洗净焯水后沥干水份备用

  • 酱烧羊肉的做法图解3

    3.炒锅放适量菜籽油,油热后放生姜干红椒蒜头八角煸炒出香味

  • 酱烧羊肉的做法图解4

    4.放入羊排煸炒,翻炒均匀后盛起来

  • 酱烧羊肉的做法图解5

    5.另起炒锅,放入菜籽油,油热后放入郫县豆瓣酱

  • 酱烧羊肉的做法图解6

    6.小火煸炒,至豆瓣酱出红油

  • 酱烧羊肉的做法图解7

    7.放入羊肉翻炒均匀

  • 酱烧羊肉的做法图解8

    8.加入料酒,翻炒均匀

  • 酱烧羊肉的做法图解9

    9.加入老抽

  • 酱烧羊肉的做法图解10

    10.大火不停翻炒至羊肉上色

  • 酱烧羊肉的做法图解11

    11.加入足量清水,所有香料及山楂干

  • 酱烧羊肉的做法图解12

    12.大火烧开,放入香菜,转小火焖煮1个半小时至羊肉熟烂

  • 酱烧羊肉的做法图解13

    13.放入胡萝卜块,中火烧至胡萝卜熟,然后大火3分钟,收汁

  • 酱烧羊肉的做法图解14

    14.盛盘,洒上香菜即可

小贴士

焖煮1个小时可取出香料包

因为郫县豆瓣酱含盐分,出锅前尝下味,酌情加盐,这次豆瓣酱加的足,所以没有放盐

本菜谱由何子上传

酱烧羊肉的家常做法

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