三泡爆郡肝的做法

• 1.准备食材。鸭胗切薄片，并放在清水里浸泡除去血水。

• 2.把三泡和葱蒜切断。

• 3.鸭胗片里放入少量的淀粉，盐，料酒拌匀腌制十几分钟。

• 4.锅里热油小火炒香郫县豆瓣，一直炒到出红油。

• 5.放入切好的三泡和葱蒜大火爆香。

• 6.倒入腌制好的鸭胗片大火爆炒，要不停翻炒使得鸭胗片受热均匀。

• 7.待鸭胗片一变色立马放入适量老抽，生抽，盐，鸡精大火翻炒。临出锅前适当放点白糖提鲜，炒匀既可出锅装盘。

• 8.为了突显食材可适当摆盘。