鱼头罗卜火锅

鱼头罗卜火锅
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作者:魏国育7

健康功效

猪油:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌
花椒:除湿

鱼头罗卜火锅的做法

  • 鱼头罗卜火锅的做法图解1

    1.肥肉切片,装碗后,加点盐。(加盐是为了更快炸出猪油

  • 鱼头罗卜火锅的做法图解2

    2.热锅中,倒入少许色拉油,加热后,倒入肥肉

  • 鱼头罗卜火锅的做法图解3

    3.等肉炸出油后,关火,迅速放入花椒,葱未,盖盖。等三四分钟后,炸出香味后,盛起备用。(关火,放入花椒,葱未是利用油的温度炸香,以免糊)

  • 鱼头罗卜火锅的做法图解4

    4.鱼头,洗净,对剖

  • 鱼头罗卜火锅的做法图解5

    5.冷油入热锅中,加热,在锅中均匀晒点盐后,晃动锅底,让锅受热均匀后,放入鱼头,用小火煎。

  • 鱼头罗卜火锅的做法图解6

    6.煎好一面后,再翻个身,煎另一面,炸至金黄色

  • 鱼头罗卜火锅的做法图解7

    7.鱼头炸好后,放入生姜粒,沿锅壁放入1500ml冷水,开大火,当汤汁转变成白色汤时,这时放入切好的罗卜片(注意,放水后不要抄动鱼头)

  • 鱼头罗卜火锅的做法图解8

    8.当罗卜用筷子轻易扦穿时,放入盐,鸡精,猪油,花椒,葱,大蒜

  • 鱼头罗卜火锅的做法图解9

    9.待一分钟后,盛起,装锅,即成

小贴士

罗卜可切厚一点,切忌不要用大火炸花椒,小葱,那样很容易炸糊,放入汤中就没有卖相了。

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鱼头罗卜火锅的家常做法

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