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发菜薯羹汤
健康功效
发菜:补血、护齿、保护骨骼
山药:补肺
胡萝卜:健脾
发菜薯羹汤的做法
![发菜薯羹汤的做法图解1]()
1.山药，胡萝卜，小葱，发菜。
![发菜薯羹汤的做法图解2]()
2.发菜用适量清水泡发。
![发菜薯羹汤的做法图解3]()
3.山药去皮后用料理机打成泥，不需要太细腻，留一些小颗粒煮的时候口感会好。胡萝卜去皮改刀切丝。小葱葱叶葱白分别切葱花。
![发菜薯羹汤的做法图解4]()
4.锅中加油适量，油温七成热，加葱白爆香。
![发菜薯羹汤的做法图解5]()
5.将胡萝卜丝放入炒香。
![发菜薯羹汤的做法图解6]()
6.加入适量的清水。水量根据喜好添加就可以。我的清水和薯泥的比例是1.5:1。
![发菜薯羹汤的做法图解7]()
7.煮至锅中水煮开。
![发菜薯羹汤的做法图解8]()
8.将泡好的发菜倒入锅中。
![发菜薯羹汤的做法图解9]()
9.再将薯泥也滑入锅中。
![发菜薯羹汤的做法图解10]()
10.快速搅拌锅中的汤，使发菜和薯泥融合均匀。
![发菜薯羹汤的做法图解11]()
11.加适量的食盐和料酒调味提鲜。慢慢煮，煮至汤再次煮开。
![发菜薯羹汤的做法图解12]()
12.撒入葱花。
![发菜薯羹汤的做法图解13]()
13.搅拌均匀，稍稍焖一会，即可出锅。
![发菜薯羹汤的做法图解14]()
14.装碗。
![发菜薯羹汤的做法图解15]()
15.香浓爽口的发菜薯羹汤，慢慢品尝吧。
小贴士
1、发菜虽然营养丰富，但是发菜性寒，肠胃功能不健全者不宜多食用。
2、上等的发菜颜色乌黑而丝长，煮出来的汤水呈红色。真发菜为灰黑色；假发菜呈乌黑色、黑褐色或绿褐色。真发菜为细小均匀圆柱丝状体，体外包透明胶质；假发菜一般无透明胶质，有的虽呈丝状、有胶质，但有分枝、下粗上细。真发菜手指捏之较柔软，不易碎；而有的假发菜捏之易碎。真发菜在水中迅速下沉，浸泡后变粗发涨，呈浅黄色；假发菜下沉较慢，浸泡液有的呈蓝黑色。
3、发菜浸泡后变粗发涨变大，所以不需要很多就可以煮出一碗汤品。
4、山药本身就比较绵绸，煮出的汤多为稠状，喜欢喝稀一点的就多加一些水。
5、既然做的是汤羹，肯定要求浓稠，山药本身就能使汤羹变得浓稠，不需要再添加水淀粉勾芡了。
6、汤羹里可以根据个人口味适当加一些胡椒粉提鲜，味道也更好。
发菜薯羹汤的家常做法
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