米粉:低蛋白质
1.将米粉放进清水锅里煮开,关火静置,待泡发后备用。
2.青椒切块,大蒜切片,猪瘦肉切薄片,剁椒舀出备用。
3.猪瘦肉码味,加料酒、盐、酱油、淀粉拌匀备用。
4.锅里放油烧至7成热,放入肉片煸炒至肉片变色。
5.肉片炒香后放入大蒜片翻炒。
6.放入青椒片稍微翻炒一会。
7.放入米粉继续翻炒。
8.待米粉炒一会后加入盐,鸡精,炒匀。
9.最后放入剁椒翻炒。
10.炒好后盛入盘中即可。
1.因为前面已经放过少量盐,剁椒的盐味是做补充 ,主要还是添加色彩感的。
2.因为临时没有生姜所以用生姜粉代替,新鲜生姜应该口感更好。
3.肉片码味时料酒要适量,不要放多了抢了主要的味道。