蔓越莓椰蓉手撕面包的做法

• 1.辅料称重。

• 2.把面包材料按先液体后固体的顺序放入面包桶，再把酵母埋入面粉中，设置两个和面程序。

• 3.放入室温软化的30克黄油，在设置两个和面程序。

• 4.直至黄油完全融进面团中。

• 5.设置发酵程序至两倍大，用手指戳进面团，面团不塌陷不回缩即可。

• 6.取出发酵好的面团，用擀面杖反复擀压，排出面团内的气体。

• 7.分成六个均等的面团，用保鲜膜包裹松弛20分钟。

• 8.把另外20克黄油放入微波炉叮几秒钟至融化。取一个小面团在揉面垫上再次反复揉按，擀成圆形的面皮。（长行、圆形、方形均可。就是要保证六个面皮的形状都一样。）面皮上涂抹一层融化的黄油。

• 9.再均匀的撒上一层椰蓉。

• 10.再随意撒上蔓越莓干。

• 11.第二个面团也擀成面皮，铺在第一张面皮上。方法同上。
  

• 12.依次把所有面皮擀好、铺好。最后一张面皮上不涂抹黄油和椰蓉。

• 13.把叠放好的面包生胚四周稍微压一下。用刮板切成均等的条状。

• 14.再切成小块。

• 15.随意摆放在吐司盒中。

• 16.生胚表面撒些椰蓉。（这一步可以省略，我是因为有剩余的椰蓉）。

• 17.放在温暖处发酵至1.5倍大。我是烤箱里放碗热水，把吐司盒放在烤架上进行第二次发酵的。

• 18.烤箱180度预热5分钟。再次烤制40分钟。

• 19.蔓越莓椰蓉手撕面包出炉了。如果烤制之前刷一层蛋黄液，上色会更好。