鱼香虎皮鹌鹑蛋的做法

• 1.煮熟的鹌鹑蛋剥去蛋壳后擦干水分备用。

• 2.胡萝卜切成块，葱姜蒜切末备用。

• 3.水发木耳撕成小朵备用。

• 4.锅中倒入植物油，待油温六成热，下入鹌鹑蛋。

• 5.炸至金黄呈虎皮状，捞出沥干油。

• 6.锅中留底油下入葱、姜、蒜炒香。

• 7.放入郫县豆瓣酱炒出红油 。

• 8.倒入木耳、胡萝卜继续翻炒均匀。

• 9.加入料酒、酱油、白糖、醋、盐和适量的清水烧开。

• 10.加入炸好的鹌鹑蛋，烧开后转中火烧至入味。 芶入薄芡，加入鸡精调味即可。

• 11.装盘就可以吃了。