牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
柿子:养肝
1.牛肉提前冷水泡1小时去血水
2.泡好后改刀切成一寸长半寸宽的肉块
3.锅内放凉水下牛肉,大火烧开至全变色捞出
4.高压锅添2斤热水倒入牛肉,加香叶1片,盐1平勺,葱10克,姜5克,煮40分钟
5.柿子去皮切大块
6.高压40分后拿出倒入锅中大火锅开后倒入柿子中火再煮5分钟
7.成品
1.牛肉提前冷水泡去腥和血水,做时才易熟好吃。
2.用高压锅煮时加的是热水,因为之前牛肉烫过,如果用冷水,遇冷肌肉收缩,不易熟,肉很硬不嫩。
3,去皮的柿子炖汤更入味,只炖5分钟是为了防止柿子炖化了,5分即入味又不会化掉。
4.柿子皮不好去,用开水烫一下,轻松去除。