用料：
- 鸡爪 5个
- 西芹 两根
- 胡萝卜 一个
- 泡椒 一袋
- 米醋 适量
- 白开水 适量
- 盐 少许
做法：
- 1. 将速冻鸡爪直接用凉水浸泡，尽量多点时间，以去异味
- 2. 西芹，洗净，切段，胡萝卜洗净，切片，用开水，先潦胡萝卜，捞出，后潦西芹，都不用时间长，不然，西芹不绿了
- 3. 凉凉后，洒少许盐，腌一下
- 4. 此时，可烧水煮鸡爪，煮时，注意撇沫，一定要撇净净的，不然有异味，大约十分钟，用筷子扎鸡掌，可以扎透，即可，时间长，品相不好，口感也不筋道了
- 5. 捞出煮好的鸡爪，凉水浸泡，约一个小时，中间最好换水
- 6. 胡萝卜西芹，已腌好，加白凉开水，米醋，泡椒，浸泡
- 7. 鸡爪泡好，拆开，我不用刀切，感觉手掰的更有食欲，尽可能去掉骨头，此时，最好，在浸泡一下，因为，里面还是有油腻，之后，就可以放入泡椒里，冰箱冷冻室半个小时或长一点，以刚刚结冰为宜，拿出，再接着泡几小时味道就更好了