红烧黄缮的做法

• 1.锅中烧开水，加半勺盐，一勺醋，倒入鳝鱼，(盐和醋可以使鱼肉更紧实，不易破碎)

• 2.水烧到鱼张开水，大约一分多钟，

• 3.鳝鱼放冷水中，洗掉粘膜，用剪刀剪开肚肠，拿掉肠子，(剪肠的时候鳝鱼放很多血水，反复冲洗干净)切成断。

• 4.准备好无花肉，红椒，青椒，葱，姜，蒜瓣，洗好切开

• 5.五花肉切成片

• 6.锅中放橄榄油，热锅冷油放入无花肉，煸炒并煸到出油

• 7.肉中放生姜，葱，并加入鳝鱼煸炒，炒到无花肉吐油，加入料酒，生抽，老抽，冰糖，加入开水

• 8.鳝鱼比较粗大，水稍加多点，漫过鳝鱼，放入蒜瓣，红椒，青椒，大火烧开转中火

• 9.最后转大火收汁，并洒入胡椒粉装盘

• 10.成品图