香哈网>菜谱大全>迷你菠萝派
迷你菠萝派
食材用料
低筋面粉（派皮用） | 黄油（派皮用） |
细砂糖（派皮用） | 水（派皮用） |
黄油（馅儿用） | 玉米淀粉（馅儿用） |
柠檬汁（馅儿用） | 盐（馅儿用） |
细砂糖（馅儿用） | 水（馅儿用） |
菠萝（馅儿用） | 全蛋液（刷表皮用） |
迷你菠萝派的做法
![迷你菠萝派的做法图解1]()
1.称量好所有的材料，我的材料照片没有照完。
2.60g黄油隔水融化后加入低筋面粉，再加入15g细砂糖和50g水，搅拌均匀，揉成面团，用保鲜膜包好放冰箱冷藏松弛一会儿。冷藏的时间我们做派馅儿。
3.菠萝去处表皮切碎丁，在不粘平底锅里放10g黄油融化，然后放菠萝果肉丁，加入玉米淀粉、盐、柠檬汁、细砂糖40g、水20g翻炒，炒到菠萝肉变软，水分差不多收汁，馅儿料变粘稠出锅倒入盆中备用。
4.将冷藏了一会儿的面团拿出来分成6份，每一份再以2：1分成两份。
5.比例为2的用擀面杖擀成薄片，放进蛋挞模具里面，用手调整轻压面皮，使面皮紧贴在模具上，移除多余的面皮放在一旁也许备用，用牙签在面皮底部戳一些小孔。
6.在派里面舀入冷却了的菠萝馅儿
![迷你菠萝派的做法图解7]()
7.比例为1的面团，用擀面杖擀成薄片，切成小长条，先竖着均匀排满，然后横的当中放一条开始编。
![迷你菠萝派的做法图解8]()
8.表皮刷上全蛋液。
![迷你菠萝派的做法图解9]()
9.预热烤箱170度，烤30分钟，烤至表皮金黄即可。每家烤箱不一样，自行调节调节。
![迷你菠萝派的做法图解10]()
10.成品图
![迷你菠萝派的做法图解11]()
11.成品图
迷你菠萝派的家常做法
（全部）
