笋尖烧肉的做法

• 1.干笋头晚泡发，劈片，切丝(老笋头去除);瘦肉切丝;红尖椒去蒂，去辣椒仔，切丝

• 2.蒜切小粒，蒜叶切段

• 3.腌制肉丝:肉丝放少许料酒，少许盐，少许鸡精，少许淀粉。拌匀腌制。

• 4.干笋丝过水

• 5.热锅下油，油热，下肉丝。肉丝炒才即可出锅。

• 6.最后简单，就像平时炒菜:1.余油，放入蒜末，尖椒丝，炒香2.放耗油，放肉丝，迅速翻炒拌匀。3.放笋丝，放盐，味精，白糖，少许水(有水不至于干，油多的可以不放)。4.尝味道，自己调整下咸淡，放如大蒜叶，适当翻炒出锅