基围虾:补血
1.用剪刀将基围虾去脚,开背拉出虾线,并取出虾脑洗净,放入盐和料酒腌制待用;
2.取大圆盘,将腌制好的虾的尾部用擀面杖擀平整齐的码入盘中;
3.将大蒜头改刀切成末,锅中放入底油,将蒜末放入,油要末过蒜末,翻炒片刻即可;
4.将煸炒过的蒜末用调羹均匀的码在每个虾的尾部,放入蒸锅,十分钟即可将蒸好的虾端出;
5.小葱切成小段均匀洒在虾上,锅中少许底油烧热,浇在虾上即可。
虾的营养极为丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍,还含有丰富的矿物质及维生素a,易消化,对身体虚弱以及病后需调养的人是极好的食物!……